Category: ricette

Ricetta: Coniglio in padella con olive nere

Ingredienti: 1 coniglio disossato 1 spicchio d’aglio Olio Salvia Rosmarino Vino bianco Polpa di pomodoro Olive nere Sale & Pepe Preparazione: Mettete inizialmente il coniglio (disossato e fatto a pezzi) in una padella, fatelo rosolare senza nulla, in modo da fargli tirare fuori un po’ di acqua. Questo procedimento serve per togliere al coniglio il […]


Ricetta: Moscioli (cozze) alla tarantina

Here is the english version: Tarantina Mussels Questo e’ un altro piatto tipico dell’estate anconetana (come gli spaghetti con le vongole o con il sugo di cozze e vongole), abbastanza semplice da preparare e’ una variazione dell’impepata di cozze tradizionale. Noi di Ancona usiamo i moscioli che altro non sono che cozze pescate davanti alla […]


Ricetta: Spaghetti con vongole in bianco

Here is the english version of “Spaghetti with clams” recipe Sabato mi sono rimesso tra i fornelli per cucinare questo delizioso piatto estivo (ma anche no), facile da preparare e gustosissimo che assomiglia agli spaghetti allo scoglio ma piu’ semplice dato che ci sono solo le vongole. La preparazione e’ molto facile, non richiede grande […]


Ricetta: Pasta al sugo di vongole e moscioli (cozze) all’anconetana

Here is the english version: Pasta with mussels and clams Durante le ferie mi sono anche dilettato in cucina, la ricetta che segue e’ una tipica prelibatezza anconetana anche se molti la variano un po’ come preferiscono ma sempre condita dal nostro prodotto piu’ buono: il mosciolo di Portonovo detto comunemente (ma solo fuori Ancona), […]


Ricetta Uova e Peperoni

Mi sono innamorato di una ricetta molto semplice che ho trovato deliziosa e sicuramente ricca di nutrimento (ma nn esagerate). L’ho conosciuta da un amico che mi spiegava che suo padre (uno che si faceva il mazzo e che mazzo sulla terra) se la mangiava tutte le mattine prima di partire per i campi, io […]


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